Quelques mets originaires de Porto-Vecchio
La Corse est l’une des plus belles régions françaises. Elle est souvent identifiée grâce à son magnifique littoral et ses plages de sable blanc qui attirent des millions de touristes. La Corse et notamment Porto-Vecchio sont également tributaires d’une bonne partie de la richesse gastronomique nationale. Le format mixte des recettes de la région en a surement fait un espace d’épreuves pour les palais et les papilles gustatives de ceux qui la visitent. N’oubliez donc pas de passer par un restaurant après vous être bronzé sur une plage de Porto-Vecchio. Il est conseillé de faire attention à sa ligne lorsqu’on visite Porto Vecchio, car il est difficile de résister aux trésors culinaires locaux. Il y a tellement de spécialités locales à goutter qu’il est presque certain que vous prendrez quelques kilos au cours de votre séjour. Dans une région où la pâtisserie et la charcuterie occupent une place de choix cela se comprend aisément. Le Fiadone est une recette locale qui à elle seule représente l’identité gastronomique de Porto Vecchio et de la Corse. Il s’agit en réalité d’un gâteau composé du brocciu, un fromage que vous ne verrez qu’en Corse, des zestes de citron, du sucre et d’un peu de beurre. Il est possible d’utiliser à la place du brocciu, la ricotta.
Il est souvent très apprécié lorsqu’il est consommé en dessert lors d’une réception par exemple. L’autre fromage que l’on rencontre dans la zone est le Cabrettu. Porto-Vecchio vous permet aussi de goûter au célèbre Coppa. Cette dernière est une sorte de charcuterie constituée de viande de porc, emballée dans un boyau naturel. Dans le même registre se trouve le Figatellu qui est une saucisse faite d’un mélange de foie de porc. Au goûter, ce sont plutôt les canistrelli qui sont à l’honneur à Porto-Vecchio. Ces petits biscuits secs et sucrés rythment les couchers de soleil. Le civet de sanglier, l’Aziminu, La Pasta sont autant de plats que vous apprécierez sans doute. Porto-Vecchio propose également à ses visiteurs un très bon miel ainsi que la Pietra, une savoureuse bière locale ambrée. Vous savez désormais de quoi vous pourrez composer vos menus de réception. Il reste cependant à savoir quels sont les professionnels qui pourront donner un cachet spécial à vos moments de souvenirs.
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