Le must de la cuisine strasbourgeoise
Strasbourg est la ville française que l’on visite pour parcourir certaines pages dorées de l’histoire de France. La capitale de la région Alsacienne est également connue pour ses culinaires. Influencée par une partie des cultures allemande et italienne, la ville de Strasbourg a également une tradition de traiteurs étalées qui se matérialise par la pluralité des ces établissements. La ville est tributaire de célèbres recettes figurant même sur la carte gastronomique nationale. Qui n’a pas jamais entendu parler de choucroute ou encore de sangliers arrosés de vin. De façon traditionnelle, les strasbourgeois aiment le cochon, les gibiers et les poissons d’eau douce. Pour ceux qui l’ignorent, la choucroute est une spécialité alsacienne composée de chou fermenté accompagné de charcuterie, d’autres viandes, et de pommes de terre. Elle se trouve généralement sur les menus des traiteurs mariage de la région.
L’autre recette typiquement alsacienne qui vaut le détour à Strasbourg est le Baeckeoffe. Difficile à prononcer pour le commun des mortels mais ce plat est un vrai délice ! Témoignant à lui seul de l’amour local pour la viande, le Baeckeoffe est composé des viandes de bœuf, d’agneau et de porc. La cuisson de ce plat dure 24h après, l’ajout aux viandes des carottes, des choux, des oignons et du vin blanc. Les difficultés pour prononcer certaines références culinaires strasbourgeoises ne se limitent pas au Baeckeoffe. La Flammekueche se place également au-dessus du panier. Elle est en réalité une tarte flambée très appréciée. Les moineaux ou Spaetzles sont des pates représentant une partie de l'héritage de la cuisine italienne. Le nom moineaux est donné en référence à la forme que prennent les pâtes une fois cuites. Vous pourrez accompagner les Spaetzles de viande en sauce. La boulangerie est également très développée en Alsace. Strasbourg est très fière de son fameux pain d’épices. Il s’agit d’un pain connu un peu partout pour son goût unique ! Il est fait à base de miel, de cannelle, de gingembre, de clou de girofle et de noix de muscade.
Quelques traiteurs de mariage à consulter au besoin à Strasbourg
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