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Gastronomique • Français Traditionnel
Bossis Traiteur : Qui sommes-nous ?
Didier Bossis revient sur l'histoire de son entreprise
Passionné par mon métier j'ai obtenu un CAP Charcutier (1983) puis un Brevet de Maitrise Charcutier Traiteur (1988). Fort de mon expérience auprès de bons professionnels, avec mon épouse nous avons décidé d'ouvrir une boutique de boucherie-charcuterie à Pont St Martin en 1993.
Quelques années plus tard nous avons souhaité développer l'activité de traiteur évènementiel (1998), puis l'achat d'un premier camion-magasin pour vente sur les marchés de la région (2001) puis un deuxième (2006) et un troisième (2012).
En parallèle l'espace venant à manquer, nous avons décidé de construire un nouveau laboratoire de fabrications à Bouaye (2007), d'une part pour être parfaitement aux normes mais également pour permettre à nos employés d'évoluer dans les meilleures conditions de travail possibles. Nous pouvions ainsi augmenter nos capacité de production.
Depuis 2009 nous avons eu la satisfaction de transmettre notre boutique de Pont St Martin à l'un de nos salariés que nous avions formé en apprentissage.
Aujourd'hui, une partie de nos salariés s'occupe de l'élaboration des produits de charcuteries fabrication maison à partir de carcasses VPF, les vendeurs chargent chaque matin les produits et partent sur les différents marchés de la région, mon épouse s'occupe de toute la partie comptable et administrative tant moi je reste polyvalent sur tous les postes fabrications, réceptions, vente etc... et je reçois les clients pour les conseiller et envisager leur réception.
Autant dire que depuis plus de 26 ans nous ne nous sommes pas ennuyés :)