La gastronomie d’Aveyron, un véritable délice
Il faut savoir que depuis 2010, la gastronomie des Français est inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO et la cuisine de l'Aveyron en est un clair reflet. Les saveurs de la ferme, avec un menu unique à la table, les repas de cette région sont une fête et les convives pratiquent l'art de bien manger et boire. L’auberge et la cerise sont des valeurs généralement exceptionnelles dans cette cuisine. En Aveyron, les marchés sont une tradition et vous y trouverez des produits frais et varié, avec plein de saveurs et d’odeurs, de petits producteurs locaux. Dans le sud de la région, vous trouvez des fromages à base de lait de brebis, des Tommes, des Pérails, des Causses bleu et bien sûr du Roquefort, le fromage le plus célèbre de l'Aveyron. Dans la partie nord, il y a les fromages à base du lait de vache, tels que Laguiole et Ecir. Les vieilles vignes de cette région de la France permettent la production de vins de caractère. Le DO Marcillac, en vins rouges et rosés, vient d'avoir plus de 20 ans. Vous trouvez aussi le bouillon Fer Servadou ou Mansois, les vins d'Entraygues, Le Fel et Estaing, les vins de Mauzac et Chenin, sans oublier la Côte de Millau.
Les chefs étoilés offre une cuisine locale originale, qui fait la réputation de la région en termes de gastronomie. Une réputation acquise derrière les nombreux poêles de la région. Parmi les plats qui caractérisent cette cuisine régionale, vous pouvez déguster le farçous. Il s’agit d’une recette emblématique de la région qui est sous forme de crêpe salée dont le mélange contient des blettes ou des épinards, du persil, de l’oignon, de l’ail et aussi du jambon séché ou doux, selon les goûts. Un autre plat, caractéristique de l’Aveyron, qui est une sorte de purée de pommes de terre mélangée avec de la tomme fraîche, un fromage régional frais de vache. Le gâteau torréfacteur et les échaudés sont les desserts les plus populaires d’Aveyron.
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