Les spécialités culinaires de la Seine-et-Marne
Bien que la Seine-et-Marne soit connue pour ses monuments uniques et son riche patrimoine naturel, elle l’est aussi pour ses nombreuses spécialités culinaires. Cette région regorge en effet de mets singuliers et de nombreux traiteurs capables de se sublimer pour satisfaire les invités de vos différents événements. Nous allons d’abord nous intéresser aux spécialités culinaires. Parmi les produits locaux de la Seine-et-Marne figurent le fromage des rois, le Brie. Autre que le fromage de Brie, la bière de Brie est une autre spécialité de la région. Blonde, ambrée ou blanche, elle se laisse déguster en accompagnement du fameux fromage. Fait à base d’une orge locale de très bonne qualité, cette boisson est légèrement épicée. Les nombreux pommiers de la Seine-et-Marne lui permettent de produire par ailleurs un cidre traditionnel aux arômes fleuris de qualité supérieure.
Les vignerons de cette région produisent également un vin léger, festif, mais surtout désaltérant. Il est très apprécié des amateurs de vin du monde entier. Inventé en 1850, le pâté de Houdan fait également partie des classiques de la Seine-et-Marne. Il est fait à base de chair et de foie de volaille. Mis à part le fromage et le vin, la Seine-et-Marne produit des friandises. Si vous êtes adeptes du sucre, vous aimerez le sablé de briard, auparavant produit à Mormant. Il y a un léger goût de pomme et de cidre fermier qui aromatise ce merveilleux sablé. Le sucre d’orge était la friandise préférée de Louis XIV, vous y céderez également à coups sûrs, lors de votre périple dans la région. Cette sucrerie avait été créée au départ par des religieuses de Moret. Jean Rousseau en devint le propriétaire, puisque les ingrédients de sa préparation sont restés inconnus.
À la découverte de quelques traiteurs de la Seine-et-Marne
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