Ines Reception

Quel est votre style culinaire ? Avez-vous un concept particulier ? Pourriez-vous le décrire en quelques lignes ?

Je propose une cuisine faite de recettes familiales authentiques créoles, antillaises et françaises, revisitées à ma façon. Je dirais qu’elle est née d’une association de cultures, épices et de couleurs.

C’est l'héritage culinaire de ma famille et ma belle famille qui m’inspire dans ma cuisine.

Y’a-t-il un produit que vous aimez particulièrement cuisiner ? Un ingrédient que vous aimez utiliser ?

J'aime utiliser le poivre de Timur, c’est un poivre très parfumé aux notes d'agrumes.

Quelle prestation rencontre le plus de succès chez Ines Réception ?

Mes clients aiment particulièrement les menus exotiques. Une association de recettes classiques aux parfums des Caraïbes.

Pouvez-vous donner trois mots qui vous caractérisent ?

Gourmande, aventurière et perfectionniste.

Qu'est-ce qui vous différencie de vos concurrents ?

Je marie les épices du monde entier dans mes préparations, cela afin de faire voyager mes clients.

Avez-vous vécu une manifestation marquante ou insolite ?

Nous avons, cette année, la chance de célébrer une union ou plutôt une double union. C’est inédit ! Deux couples se mariant au même moment et dans la même salle avec une double table d'honneur. On a tellement hâte !

Quel est votre meilleur souvenir de traiteur ?

Le mariage d'un couple de personnes handicapées il y a de cela 2 ans. Une union remplie d'amour et de bienveillance, des invités qui nous ont accueillis comme si nous étions des membres de leurs familles. Ils ont d’ailleurs remis à chaque membre de notre équipe un cadeau et nous ont tous remerciés au micro. J'ai été émue aux larmes par tant d'attention.

Quelles sont vos plus belles références ?

Nous avons eu la chance de travailler pour la mairie de Montpellier, France bleu Hérault, Orange et Sanofi.

Quelles sont les tendances culinaires qui se profilent selon vous ?

La cuisine vegan et sans gluten que je développe depuis peu. J’essaye tous les jours de m’adapter aux habitudes culinaires qui changent.

Ethique : quelles valeurs défendez-vous au quotidien ?

Dans mon entreprise au quotidien, je mets en avant l'humain. Chacun de nos clients est traité comme si c'était le premier. Je m’attache surtout à rester authentique même quand cela n'est pas à mon avantage.

Quels conseils donneriez-vous aux internautes pour la sélection de leur traiteur ?

Il y a un professionnel qui correspond à chaque client.

Choisissez le prestataire qui vous convient humainement et professionnellement.

Choisissez celui qui saura vous mettre en confiance, celui qui saura cibler vos besoins et rendre votre prestation unique et personnalisée selon vos attentes.

Ines Tassot