L’Atelier AÔI, Traiteur Franco-Japonais

Pouvez-vous nous donner trois mots qui vous caractérisent ?

Drôle, impliquée et optimiste.

Avez-vous une ligne directrice propre ? Une devise qui vous guide ?

Bien sûr ; “ Faire les choses avec sérieux, mais ne pas se prendre au sérieux.” C’est ce qui me guide dans ma vie de tous les jours. 

Qu’est-ce qui vous inspire dans votre cuisine ?

J’ai toujours eu un attrait particulier vers le pays du soleil levant et sa culture culinaire. Alors c’est tout naturel que les saveurs japonaises m’inspirent. Pour moi, la cuisine rime avec couleurs et joie de vivre. Je fais toujours en sorte de faire ressortir cela dans mon travail.

Quel est votre style culinaire ? Comment décririez-vous votre cuisine ?

Je fais de la « vraie » cuisine japonaise. Ce qui fait mon originalité est que j’y ajoute une french touch (je suis française).

Quelle prestation rencontre le plus de succès ?

Les assortiments de sushis, les plateaux apéritifs, les animations culinaires (bar à temakis etc.), les ateliers de cuisine…

Avez-vous un concept particulier ? Pourriez-vous le décrire en quelques lignes ?

L’Atelier AÔI propose 3 services autour de la cuisine japonaise : Traiteur/Animation culinaire, cours de cuisine et épicerie/saké, tous déclinables pour les particuliers et les entreprises. C’est une « maison » dans laquelle il s’en passe des choses, que cela se passe chez vous ou chez nous !

Avez-vous une spécialité ? Une association insolite ?

L’Atelier AÔI c’est une idée que nous avons eue avec ma meilleure amie japonaise. Alors ce que l’on préfère c’est d’associer du 100% japonais avec des pièces plus traditionnelles françaises mais toujours avec une saveur japonaise. Un mélange de nos 2 cultures.

Qu'est-ce qui vous différencie de vos concurrents ?

Nous sommes drôles et bonnes vivantes. Nous donnons du plaisir au client et à ses invités.

Quelles sont les tendances qui se profilent selon vous ?

Les saveurs et produits japonais sont de plus en plus utilisés en cuisine : miso, yuzu, mirin, saké, shoyu…
Le fait maison, l’authenticité, les produits de saison, locaux… Et n’oublions pas le relationnel qui prend de plus en plus d’importance dans le secteur.

Avez-vous vécu une manifestation marquante/un évènement insolite ?

- Le cocktail de fin du Festival Kinotayo au musée Guimet à Paris en 2019… Beaucoup, beaucoup de japonais étaient présents. Je ne vous raconte pas notre niveau de stress.


- Un team building autour d’ateliers de cuisine de 70 personnes. C’était sportif !

Quel est votre meilleur souvenir de traiteur ?

Je dirais que c’est la fin des évènements qu’ils soient petits ou grands. Le moment précis où les invités nous quittent en nous disant « merci, c’était super ». C’est ce que je préfère. 

Quelles sont vos plus belles références ?

Nos clients qui nous suivent depuis la création d’AÔI.

Ethique : quelles valeurs défendez-vous au quotidien ?

Faire de son mieux chaque jour.

Quels conseils donneriez-vous aux internautes pour la sélection de leur traiteur ?

D’échanger avec le traiteur, de bien expliquer leurs attentes et de sentir si le courant passe. C’est ce qui fera pencher la balance vers un traiteur ou un autre.

Que diriez-vous aux internautes qui hésitent encore à vous choisir ?

Appelez-nous !


Entre le pays du vin et celui du soleil levant, il n'y a qu'un pas ! Et ça, l'Atelier AÔI l'a bien compris !

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