De Bouche en Bouche

Quelle est l’histoire de Bouche en Bouche ?

Bouche en Bouche a été créé en 2004, nous avons fait la rencontre du gérant à l’origine de l’activité en travaillant avec lui pendant sept ans en qualité d’agence événementielle. Nous avons ensuite tout naturellement repris l’affaire avec Thomas, mon mari, en 2011.

Comment travaille de Bouche en Bouche Traiteur ?

Lorsqu’un client nous contacte, nous nous chargeons de le renseigner au mieux, afin de pouvoir ensuite lui faire une proposition en tenant compte de son budget.  Nous sommes flexibles, ainsi des menus types sont prévus, mais il reste possible de les adapter en incorporant même de temps en temps des nouvelles recettes… Notre originalité tient au fait que nous faisons vraiment au bon vouloir du client, c’est à lui que revient la décision finale !

Notre équipe est composée en cuisine d’un chef assisté d’un second ainsi que plusieurs commis qui ont la responsabilité de concocter de bons petits mets. Tous les plats sont dans un premier temps préparés en laboratoire afin de les assembler ensuite sur le lieu de réception pour une fraîcheur optimale.

Parallèlement et avant l’événement, nous proposons bien évidemment des dégustations et nous procédons à une visite technique du lieu.

Quelles sont vos spécialités ?

Nous proposons une cuisine axée tout particulièrement sur les spécialisations méditerranéennes, privilégiant ainsi les produits frais de saison.

Nos plats phares sont très certainement la salade de gambas aux agrumes ou encore l’assiette provençale comprenant des spécialités de la région : jambon de pays, millefeuilles de légumes grillés, artichauts en barigoule, croustilles de chèvre, et petits farcis !

Votre métier doit vous prendre l’essentiel de votre temps et de votre énergie ?

Nous aimons tout particulièrement notre métier et ne goûtons pas notre plaisir pour profiter de cet art du manger mais nos centres d’intérêts sont également autour du sport, nous sommes ainsi partenaires de l’AS Cannes Volley Ball en qualité de vrais sportifs de cœur...

 Sandrine & Thomas De Barberis gérants De Bouche en Bouche Traiteur

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