Marc et Sophie Traiteur Cuisine & Services

Que proposez-vous en cuisine ?

Tout est fait maison, nous veillons surtout à conserver le goût authentique des produits, c’est pourquoi, nous ne mélangeons jamais plus de deux saveurs dans une verrine par exemple. Nous sommes pour la tradition culinaire.

On aime travailler dans les règles de l’art, par exemple, le foie gras se fait uniquement dans sa recette originelle, pas besoin de le réinventer.

Sinon nous travaillons à la demande et nous nous adaptons. L’année dernière, les clients nous ont donc transmis une recette familiale russe qu’on a appliqué à la lettre ! Nous allons faire aussi un repas sur le thème Rockabilly : hamburgers, ribs, poulet mariné à la plancha, maïs, pop-corn etc…

Des menus, établis préalablement, vous sont proposés mais nous préférons vous aider à composer votre repas selon vos envies pour qu'il vous ressemble.

Comment vous organisez-vous ?

Jamais plus d’un événement à la fois !  Nous tenons à toujours être sur place, pour être présent de la première rencontre jusqu'au bouquet final. 

Pour ce qui est de la logistique, nous travaillons autrement pour respecter totalement la chaîne du froid, sans aucune coupure. ET cela même pour parcourir 2 km !
Cela nous permet aussi de livrer des plats déjà chauds, il n’y a plus besoin de les réchauffer par la suite ce qui permet de conserver les saveurs.

Quel conseil donneriez-vous à un internaute en recherche d’un traiteur ?

Il est important d’avoir une totale confiance réciproque ...le premier contact, l'écoute, le savoir-faire, la cuisine... Tout est très important. Pour avoir la confirmation d'une cuisine maison un simple indicateur ... si le traiteur ne peut modifier ses recettes c’est que ce n'est pas maison !

Sophie & Marc

Voir sa fiche sur 1001 Traiteurs : Marc et Sophie Traiteur Cuisine & Services